宋廚

6/20是老大的生日，我和DS可是早在半年就預定這家鼎鼎大名的烤鴨店，
宋廚大概是台北最難定位的餐廳前幾名吧。
話說今年的假日都早已排滿了，想吃的人只好殘念吧。

宋廚原名為全聚德，後來拒絕加盟大陸全聚德只好更名宋廚。
小小的一家店，裝潢不起眼，能夠闖出如此大的名號
靠的是真功夫阿！！

松柏常青
高麗菜　豆干　花生　口味清爽，相當開胃的前菜

蔥油餅
老大到那都必點的點心。蔥香四溢看得出有用心。

韭菜盒
必須預訂的菜色，十個一盤，韭菜剁得相當細，也很香不油膩。
只是粉絲似乎不夠多，一盤份量過大。

炒蝦鬆
似乎不多網友點這道菜，畢竟都要來吃荷葉餅包烤鴨，
又何必再來荷葉餅包蝦鬆呢。但是宋廚的蝦鬆其實是不錯的。

烤鴨包餅
宋廚的烤鴨會由師傅親自在桌邊片鴨，皮肉片片分離，厚度適中。
鴨皮亮而不油，鴨肉不會乾癟。配上切段的三星蔥，
特調的麴麵醬，包在餅內，根本就是停不下來阿。

鴨肉炒銀芽
對於這道菜色就沒啥特殊印象了，就是炒豆芽爽口用吧。

九層塔炒鴨骨
其實我是想選擇酸菜鴨肉冬粉湯，吃合菜又怎能不喝湯呢，
但是無知老爹硬是選了炒鴨骨，我也懶得爭辯。
果不其然由於都是骨頭，沒人愛啃。這道菜淪為打包。

拔絲地瓜
也是得預定的招牌菜。但是一樣分量過大，這種甜膩的點心
實在很難多吃幾個。雖然他真的很好吃，
比起坊間許多地瓜沾上麥芽糖就自稱拔絲的好上不知幾倍。

如此吃下來在少了丁丁的火力支援下，大夥早已大感吃不消，
不過老大的生日卻也十分完美的畫下句點。

仔細想想，烤鴨在台北選擇不外乎宋廚，陶然亭，天廚，國賓飯店。　
宋廚若沒訂到位，其他家解饞到也是個好選擇。

但是想到在北京的日子，餐餐烤鴨的日子還真是不得不令人口水直流阿。
不論是老城區破舊的36RMB的小鴨，還是花家菜的烤鴨，便宜坊的悶爐烤鴨，
鴨王，全聚德的掛爐烤鴨。更別說名列第一的大董新世代烤鴨！！

大董的烤鴨不論是包裝或者是內涵都是一級的，尤其是冰糖鴨皮入口即化的
口感令人嘖嘖稱奇。自創的沾醬也是獨樹一幟，不愧為北京的新招牌。

不知何年何月才有機會能再度品嘗呢，下次一定要帶老大去試試。